Öntsünk tiszta vizet a pohárba (vagy inkább: töltsünk tiszta lekvárt az üvegbe), mert nem mindenki értelmezi egyformán ezeket a fogalmakat, és vásárlóinktól is többször kaptunk már erre vonatkozó kérdéseket. Rólunk azt kell tudni, hogy semmilyen körülmények között nem teszünk a lekvárjainkba sem tartósítószert, sem semmiféle adalékanyagot.

Nálunk a natúr lekvár azt jelenti, hogy a névben szereplő gyümölcsön és esetleg egy minimális mennyiségű cukron kívül semmi más nincs a lekvárban.

Mi a helyzet a cukorral? Ha szükséges, mert a gyümölcs igényli, akkor teszünk a lekvárba, de soha nem annyit, hogy az íze elnyomja a gyümölcs természetes zamatát. Soha nem többet 10-15 százaléknál. Vannak azonban cukormentes lekvárjaink is, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Fontos hangsúlyozni, hogy ezekben az esetekben sem helyettesítjük a cukrot valamilyen mesterséges édesítőszerrel, hanem rábízzuk az édesítés feladatát a feldolgozott gyümölcs saját, természetes gyümölcscukor-tartalmára. Mert az is tökéletesen megbirkózik vele.

Nézzük végül a gyümölcstartalmat. A 100% gyümölcs kifejezést mi akkor használjuk, ha a lekvár nem tartalmaz hozzáadott cukrot, vagyis igazából egyetlen összetevője van: a gyümölcs. De nem használjuk mindig, amikor megtehetnénk, mert a mi lekvárjaink esetében a 100% is kevés. Eredeti szatmári szilvalekvár termékünk esetében például a valós gyümölcstartalom 4-500%, mivel 4-5 kg gyümölcs felhasználásával készül 1 kg szilvalekvár. Ez a termék tehát natúr, mivel nem tartalmaz tartósítószert és adalékanyagot, cukormentes, mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot, és 100% gyümölcs, mivel egyetlen összetevője van, a szilva. De emellett minimum 400% a gyümölcstartalma. Mi nem találkoztunk még olyan lekvárral, ami ezzel versenyre kelhet. Ön igen?